Конгрио свежемороженая

Рыбу конгрио у нас называют еще креветочной рыбой, а за границей - морским угрем или чилийским конгрио.
С виду рыба напоминает смесь угря и налима: вытянутое гибкое тело с гладкой кожей, мясистая, нежная мякоть и практически полное отсутствие мелких костей. Цвет бывает от серебристого до розоватого, в зависимости от вида и возраста особи.
На фоне белой океанической рыбы вроде трески или хека конгрио выделяется сладковатым привкусом и морским, почти «гребешковым» послевкусием, что ценится в азиатской и латиноамериканской кухне.