Креветка королевская

«Королевские креветки» - название, которое присваивают крупным тепловодным креветкам.
От обычных креветок отличаются коротким клювом и массивной задней частью.
Мясо таких креветок отличается высокой плотностью и умеренной сочностью, что позволяет ему не терять форму даже при продолжительной тепловой обработке - варке, запекании или жарке.
У свежей креветки хвост закрученный, если хвост прямой — мясо испорчено.